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烟台疾控重要提醒:节日期间一定要关注食品安全
发布时间:2023-10-03
  北京时间2023年10月3日(农历2023年8月19日),星期二讯:烟台疾控重要提醒。

  节日期间,外出旅游、亲友聚餐等集体活动明显增多,烟台市疾控中心温馨提示,在欢度佳节的同时,一定要关注食品安全!

  一

  采购食品时应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位,不在无证照摊贩处购买食品。购买和食用定型包装食品时,要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等,不购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品,不购买有异色异味、超过保质期或来历不明的食品。

  二

  外出就餐应选择卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位,不到无证照摊贩处就餐。不食用感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴等食品。

  三

  家庭烹饪时,养成良好的卫生操作习惯,重点注意以下几点:

  1.处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手,避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗,清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。

  2.制备食物时要注意生熟分开,加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开,使用后要及时清洗消毒;在冰箱储存时也要分隔存放。

  3.烹饪菜肴要烧熟煮透。尽量不吃刺身类和溏心蛋。烹饪畜禽肉类、蛋类和水产品时,食物的中心温度应≥70℃;煮熟后,肉质应不呈红色、鱼肉不再透明、蛋类呈凝固状。

  4.做好的食物尽快食用,常温下放置时间不超过2小时,不能及时食用的食物要冷藏或冷冻存放。剩余食物再次食用前应彻底加热。

  四

  网购外卖要谨慎。选择有营业执照和食品经营许可证的商家购买,收到食品时要看是否有“外卖封签”,拆开外包装袋后要仔细查验,若发现有腐败变质、异味、表面发粘、颜色异常等情形,切勿食用。

  五

  外出游玩时不要采食野生蘑菇,谨防毒蘑菇中毒。目前还没有简单易行的毒蘑菇鉴别方法,在民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验并不可靠,避免毒蘑菇中毒最好的方法是不要采食野生蘑菇。

  六

  注意预防酵米面食物中毒。家庭制备发酵米面食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味产生,一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;贮藏要通风、防潮、防尘。

  七

  合理饮食,杜绝浪费。节假日期间尤其要注意平衡膳食,保持食物多样化,谷类为主,多吃蔬果、奶类、大豆杂粮,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。日常饮食注意少盐少油,控糖限酒。倡导使用公筷公勺,杜绝浪费。

  (来源:山东省烟台市“烟台教育发布”微信公众号)
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