烟台市福山区市场监管局组织开展HACCP食品安全管理体系应用培训-山东政企信息-政公网

　　北京时间2024年6月13日(农历2024年5月8日)，星期四讯：福山区市场监管局组织开展HACCP食品安全管理体系应用培训。

　　危害分析和关键控制点（HACCP）

　　作为一种控制方法

　　可以对食品链以及食品食用各个环节

　　进行危害分析

　　确定预防措施及关键控制点和控制方法

　　并进行程序化控制

　　从而消除危害或将危害降至可接受水平

　　对于保障食品安全具有重要意义

　　为进一步防范食品生产质量安全风险，提升企业风险防控管理水平，6月13日，福山区市场监管局联合青岛华测检测技术有限公司组织开展HACCP食品安全管理体系应用培训。

　　经综合评判各企业产品风险程度和生产管理情况，共组织基础条件较好、提升意愿较强的7家食品生产企业参与此次HACCP体系应用培训。培训中，专家对HACCP体系建立实施原理进行详细讲解，指导企业从生产工艺、进货查验、生产过程控制、出厂检验等环节进行食品安全危害分析和关键点控制，制定危害控制措施，并将危害分析与关键点控制纳入“日管控、周排查、月调度”内容，此次培训旨在帮助企业提升食品安全保障水平，促进企业落实食品安全主体责任。

　　HACCP是目前世界上公认的最有效的食品安全预防控制体系之一，对于增强消费者信心和保障食品安全具有重要意义。福山区市场监管局将对企业实施运行HACCP体系管理进行跟踪指导，及时协助企业解决体系运行中的难点、堵点，提升企业食品安全管理水平。

　　供稿单位：食品生产流通监管科

　　（来源：山东省烟台市“福山区市场监管局”微信公众号）