有中国人的地方，就有中国酒，有中国酒，就有千千万万种中国味道。

数千载的文化传承中，960平方公里的广阔土地上，酿酒技艺在口耳相传、心领神会的传统方式中流传。祖先的智慧、区域的风土、师徒的心决、酒客的舌尖……美酒的每一个瞬间无不是用心创造，这也造就了中国酒的无比神秘、难以复制。在我国的西南边疆，就有这样一种酒，它经过时间的酿造沉淀，以滴滴原浆，化作了中国酒的芳香，那就是云南雪荞酒。

云南雪荞，纯粮酿造中国味

香醇的中国味，必定来自不同的原材，与常规白酒所采用的酿酒原料不同，云南雪荞酒采用的是来自雪域高原的苦荞麦为酿造原材料，彝族古文典籍《物始纪略·荞的由来》中就曾有记载：“五谷未出现，荞子先出现。荞子当粮食，五谷从此生。”因此苦荞麦也有着“五谷之王”的美誉，而作为苦荞麦的发源地，云南苦荞又因其以独特的气候条件有了更为优秀的品质。

云南苦荞麦生于海拔3000米以上的地区，高海拔带来的充足日晒、雪山融水带来的丰沛滋养、山原红壤带来的丰富养分，让苦荞麦中的营养成分远胜于其他粮食作物，也为雪荞酒赋予了更多的健康因子。

云南草药，纯净孕育中国香

原料之外，作为“酒之骨”的酒曲在酿造过程中也尤为重要，酒曲的品质对白酒的香气和口感有着决定性的影响。所以在选择酒曲的过程中，雪荞酒并没有选择普通的粮食酒曲，而是在云南这片富饶的土地上不断开发。经过不断地探寻，云南中医药进入了雪荞酒的视野之中。

在云南省这个植物王国内，不仅有着丰富的中草药资源，还有着历经千年发展的傣、藏、彝等民族医学。在多方探访后，雪荞酒甄选数味与苦荞麦相辅相成的中草药，制成秘制中药酒曲与之搭配，真正做到了“药食同源，甘苦一味”的健康理念。

大师技法，匠心缔造中国酿

在精良的选材之外，酿造的技法对于白酒的品质更是起到了决定性的作用。因此雪荞酒特聘了首届中国白酒行业大国工匠评选出的32位“中国酒业大国工匠”之一——关正维大师亲手打造。关大师在白酒领域深耕四十余载，他将丰富的知识底蕴、深厚的酿造经验尽数贯注于雪荞酒之中。

他不惧繁琐，坚持恒温洞藏的自然老熟、醇化方式，也就是在经过高温蒸馏取酒后，迅速灌装至陶坛之中，随即转入天然山洞恒温窖藏。关大师认为这样冷热交替的温度变换正如钢铁锻造后的“淬火”一般，能为酒体带来更为丰富的口感；而陶坛与天然山洞的自然、无污染的属性也赋予了雪荞酒更加绿色健康的储藏环境，最大程度的避免了外界不良因素的侵扰。用最简单的环境，来保持酒体原本的自然气息，即便这样要付出更复杂的工序，也在所不惜。

生自云南，产自云南，在一杯雪荞酒之中，我们能品味到西南山川中的神秘葱郁，能感受到民族文化的多元绮丽，能享受到自然赋予的健康活力。这是一杯云南味，它滴滴原浆，更是一杯中国味，至纯，至美。